Jasny chleb pszenny z niedużymi dziurkami miąższu, o sprężystym miękiszu, z niewielkim dodatkiem mąki żytniej (około 15%). Wyrasta na zakwasie i drożdżach w tradycyjnych koszykach do garowania chleba. Pachnący, smaczny, bez dodatku ziaren, lekkostrawny.

 

skład: mąka pszenna chlebowa, mąka żytnia, skrobia ziemniaczana, zakwas żytni, drożdże, sól

 

Zakwas...

 

Chleb na zakwasie spożywany regularnie, każdego dnia może być traktowany niemal jak lekarstwo. Dzieje się tak za sprawą procesu fermentacji, która zachodzi podczas produkcji zakwasu. W tym właśnie momencie zostają zniszczone toksyny, związki pleśniowe oraz rakotwórcze. Chleb na zakwasie pomaga odbudować korzystną florę bakteryjną przewodu pokarmowego, ma niższy indeks glikemiczny, umożliwia dużo lepsze wchłanianie pierwiastków i mikroelementów zawartych w ziarnach zbóż.Ponadto, szalenie ważną cechą jest obecność w chlebie na zakwasie kwasu mlekowego. Bakterie kwasu mlekowego są niezwykle pożytecznymi mikroorganizmami, które dbają o zdrowie jelit. Zapobiegają i leczą zaparcia czy niestrawności, hamują rozwój chorobotwórczych bakterii, działają przeciwnowotworowo oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi.

 

Mąka żytnia...

 

Obniża cholesterol i zapobiega miażdżycy. Zawarte w ziarnach żyta lignany są odpowiedzialne za zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych. Ponadto mąka żytnia poprawia trawienie i zapobiega zaparciom.